El papel crucial del carbonato cálcico precipitado en la industria alimentaria

09/09/2023

El carbonato cálcico precipitado es un producto esencial dentro de la industria alimentaria: se utiliza para mejorar la textura y a la consistencia de los alimentos. Además, la creciente preocupación por el bienestar y la salud de los consumidores ha impulsado la demanda de opciones naturales como el carbonato cálcico.

Alimentos como los chicles, el chocolate y el yogur tienen carbonato cálcico como aditivo para asegurar la ingesta necesaria de calcio del cuerpo humano. Y es que tiene unas calidades que lo convierten en un producto muy preciado para el sector de la alimentación:

• Mejora de la textura: Se usa como aditivo para mejorar la textura de una amplia gama de productos, como el queso, el yogur y las salsas. Añadido a las formulaciones, ayuda a conseguir una consistencia más cremosa y suave.
• Fortalecimiento de los alimentos: En la industria de la alimentación, es común fortificar los alimentos con minerales como el calcio. El carbonato cálcico es una fuente natural de este mineral, y se utiliza para fortalecer productos como los zumos y los cereales.
• Regulador de la acidez: Especialmente en la fabricación de alimentos y bebidas, el carbonato cálcico actúa como agente neutralizador de acidez, ayudando a equilibrar el gusto y previniendo la acidificación excesiva.
• Seguridad alimentaria: El carbonato cálcico en la industria alimentaria es una opción segura y aprobada por los organismos reguladores. Además, no solo mejora la calidad de los alimentos, sino que también cumple con los estándares más estrictos de seguridad alimentaria.
• Compatibilidad con otros ingredientes: Su neutralidad de gusto y olor hace que sea compatible con una amplia variedad de ingredientes y permite la creación de productos alimentarios de calidad superior.