El paper crucial del carbonat càlcic precipitat en la indústria alimentària

09/09/2023

El carbonat càlcic precipitat és un producte essencial dins de la indústria alimentària: s’utilitza per millorar la textura i a la consistència dels aliments. A més, la creixent preocupació pel benestar i la salut dels consumidors ha impulsat la demanda d’opcions naturals com el carbonat càlcic.

Aliments com els xiclets, la xocolata i el iogurt tenen carbonat càlcic com a additiu per assegurar la ingesta necessària de calci del cos humà. I és que té unes qualitats que el converteixen en un producte molt preuat per al sector de l’alimentació:

• Millora de la textura: Es fa servir com a additiu per millorar la textura d’una àmplia gamma de productes, com el formatge, el iogurt i les salses. Afegit a les formulacions, ajuda a aconseguir una consistència més cremosa i suau.
• Enfortiment dels aliments: En la indústria de l’alimentació, és comú fortificar els aliments amb minerals com el calci. El carbonat càlcic és una font natural d’aquest mineral, i s’utilitza per enfortir productes com els sucs i els cereals.
• Regulador de l’acidesa: Especialment en la fabricació d’aliments i begudes, el carbonat càlcic actua com a agent neutralitzador d’acidesa, ajudant a equilibrar el gust i prevenint l’acidificació excessiva.
• Seguretat alimentària: El carbonat càlcic precipitat és una opció segura i aprovada pels organismes reguladors en la indústria alimentària. A més, no només millora la qualitat dels aliments, sinó que també compleix amb els estàndards més estrictes de seguretat alimentària.
• Compatibilitat amb altres ingredients: La seva neutralitat de gust i olor fa que sigui compatible amb una àmplia varietat d’ingredients i permet la creació de productes alimentaris de qualitat superior.